ひだまり日記

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美味しかった、さといもまんじゅうのオリジナルレシピです♪


１・だし、醤油、みりん（好みでさとう）で、つけつゆより薄め、お吸い物より濃いめに味付けをして、たっぷりめにかけつゆを作ります。
　　　※ここでトロミはつけません〓



２・里芋は皮をむき、耐熱容器にいれて、やわらかくなるまで加熱します〓
（丸ごと加熱してツルンと剥くやり方もあります。お好みで〓）



３・やわらかくなった里芋を熱いうちにマッシャーなどでつぶしてペーストにします〓
水分が足りない場合は［１］で作ったかけつゆを少しずつ混ぜて、好みのかたさにします〓
（目安はコロッケのかたさよりやわらかいくらい…）



４・［３］の里芋に塩で味付けをします〓かけつゆを足した場合は加減しながら！
　　具を混ぜこむときはここで…



５・［４］の里芋を丸めて片栗粉をまぶして、表面がカリッとするまで揚げます〓



６・［１］で作ったかけつゆに水溶き片栗粉でトロミをつけ、器に注ぎ入れます！
その上に、さといもまんじゅうをのせ、
　　大根おろしやおろししょうがを添えて出来上がりです〓




好みでいろんなバリエーションが広がると思います！