ひだまり日記

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このところの、我が家の人気メニューNO.1は、この『にんじんサラダ』です♪





作り方は・・・というと、実に簡単。


にんじんを太めの千切り（スライサーを使ってます）に
オリーブオイル・レモン汁・塩　　だけで調味したものです♪
アクセントに下処理したレーズンを加えると、なわとび次女が喜びます。
（この場合、下処理は熱湯でレーズンを洗って、数分漬けて置くことです。
　和えるときには、水気をペーパータオルなどでよく切って！）


調味した後、３０分くらい置いて食べるほうが
味がなじんでいい感じです♪
１日おけば、さらに味がまろやかになります♪






今日はにんじんを３本も使いました。
熱発中の次女の食欲が落ち気味だったので、かろうじて少量残りましたが
いつもならペロリと完食します。


このサラダのおかげで
火曜日のイオン通い（野菜が安い！特ににんじんが１本１９円。）がやめられません。  

我が家のミートソース、
これまで試行錯誤がつづいてましたが、
ようやく、わたしなりの「最強レシピ」にたどり着きました！






トマト缶・・・２缶
にんじん・・・２本　（ざく切り）
タマネギ・・・３個　（ざく切り）
そのほか、ありものの野菜
コンソメキューブ・・・２個



これだけを、水を入れずに圧力鍋で煮ます！
出来上がったら、バーミックスのようなハンドミキサーでグィィィィン！！！と細かくします。
少し水分を飛ばすように煮詰めると、よりおいしく出来上がります。


次に、フライパンで合いびき肉（好みの量）をにんにくと一緒に炒めて塩コショウして
小麦粉を４０ｇ（様子を見て加減して！）ほどいれ、
粉っぽさがなくなるまで、焦がさないように炒めます。


そこに、できあがったトマトソースを少しずつ合わせていきます♪
味見をしながら、トマトピューレ（ケチャップ可！）や砂糖・レモン汁で味の調整をします！
仕上げに、『クレイジーソルト』でぐっとプロの味に近づけて（ちょっとずるい？）
ミートソースの完成！




麺は普通の市販のスパゲティですが
これも圧力鍋でゆでて、生麺のような食感でいただけます♪
特に、ミートソースにはぴったりな麺に茹で上がります♪




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この分量だと、結構大量にできます。
我が家（大人２人子供２人）食事の２回分くらいです。
いつもたくさん作っておいて、冷凍や冷蔵で保存して何回かにわけて食べます！

翌日の朝ごはんに『ミートソース・トースト』にしたり
『ミートソース春巻き』にしたり、『ピザ』のソースの代わり・『ラザニア』・『グラタン』他、用途はいろいろ♪
炒め物のソース代わりにしてもおいしいですよね！